自制传统广式点心,让人看着就流口水的萝卜糕腊味香,营养好吃

摘要:北京时间20200114关于【自制传统广式点心,让人看着就流口水的萝卜糕腊味香,营养好吃】的具体情况和说明,让www.ctjlr.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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早茶在广东可是无人不知,我相信来过这边的人都不忘了去吃一顿早茶。在早茶中,我们也会看到菜单上有萝卜糕这一个选项,可能大家会忽略掉它,或许在众多的样式中,它没有那么的出众,可能会觉得,“咦,有这个东西吗?我怎么没注意到”。是的,可能我第一次去吃早茶的时候,我也不会点,因为早茶的种类真是琳琅满目,有太多的选择了,从而不会考虑到萝卜糕。

去吃早茶的次数多了,慢慢的尝试一些没有尝过的味道,点了这道萝卜糕。萝卜糕,想象着应该是蒸出来的吧,没想到,端上桌的时候,惊讶了。这就是萝卜糕?怎么感觉是煎过的,还配有辣椒蘸料,简直不可思议。带着疑问品尝了这道菜,外表有一些焦黄,但是里面是白的,是蒸出来的,吃起来清清凉,里面还有一些肉糜,还带有一些萝卜的清香。

做萝卜糕我们需要准备的食材有:

粘米粉250g,50g玉米粉,加萝卜丝水搅拌,不要一次性倒完,边倒边搅拌,搅拌成无颗粒的稀糊的样子,备用。

再把腊肉切成小块,虾米和干香菇也切碎;

开小火热锅,把肥腊肉丁煸炒出油,随后加入瘦的腊肉丁继续翻炒;

加入虾米和香菇,炒出香味,倒入萝卜丝翻炒;

加入适量的盐,白糖以及少量的胡椒粉;

再蒸板上,刷上一层油,再铺上一层油纸,倒入调好的萝卜丝糊,摊平;

在蒸锅中加入足量的冷水,把蒸屉放上,大火蒸1个小时。一个小时后用一根牙签插上去,没有看到有生粉的糊就熟了。

蒸屉拿出放凉,然后盖上保鲜膜,放到冰箱中冷藏一个小时,这样做是为了让切出来的萝卜糕更加的好看。冷藏好的萝卜糕倒出来,切成片,吃不完可以放冰箱冷藏。切好的萝卜糕可以直接吃,也可以煎一下;

锅中加入适量的油,油热后,放入萝卜糕,把一边煎到金黄,翻边继续煎,直到两面金黄就可以吃了。

刚煎好的萝卜糕,两面金黄,很是诱人,虽然是煎过的,吃起来却一点都不油腻,很是清爽。在搭配上微辣的辣椒酱更是风味独特。就连艺人钟汉良对这道美食都赞不绝口,可见其味道真不是吹嘘,现下快过年了,也可以为新年招待客人,带来一点新意。

小提示

萝卜买的时候可以选重一点的哦,这样水分会比较多;

香菇用冷水浸泡,泡出来的香菇会比较香。

以上就是今天各大家分享的萝卜糕的做法,有感兴趣的朋友可以试试,也可以分享给喜欢烹饪的朋友哦!


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